流れに乗ってみた。ら?

屋台

パン教室と宴が終了して、ホテルへ向かうタクシーの中、
屋台村に行こうよ!ということに。

せっかくここまで来たのですから。

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どの屋台もほぼいっぱい。
こんなに人が出ているんですね~。
ちょっとビックリしました。

ぐるりまわって ようやく入れたお店で、 酢もつ と 地元の枝豆
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酢もつ は初めて食べましたが、
さっぱりスッキリ美味しかったです。


帰りは、ホテルまで徒歩でほんの数分。
でもすごい寒かった~。

やはり帯広の寒さは、札幌とは一味違いました。
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# by taeco0326a | 2010-10-27 23:01 | おいしい | Comments(0)

麦音さんで パン教室

ニッテンさんを後にして、ホテル日航ノースランド帯広へ。

チェックインしてびっくり! ツインじゃないですか。
一泊じゃもったいないよ~。
天方さんのおかげですね。 ありがとうございます。


チェックイン後、麦音さんへ。
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楽しみにしていた 天方さんのパン教室です!

黒豆パン
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きたほなみのブリオッシュ
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えー? と へぇー の連続。
だからパン教室通いはやめられないのです(苦笑)。

今までは…とか、こういうもの…という決めつけは つまらないなぁ と気づかされます。


そして、天方さんの教え方は とってもいいのです。
すごくフラットで、
自分でやってみて、あれれ…と思ったときには横に来てくれていて、
そこです そこ!の つまづいているポイントを教えてくださる。
困った…とか思う隙もありません。


杉山社長が寒い中、石窯カーで焼いて下さった ほっこり美味しい野菜達に、カマにウインナー、焼き林檎。
焼きたてのパン。 
地元のワインとチーズ。
贅沢極まりない晩餐。
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美味しいものを食べて、笑って、話して、
いい感じでワインがまわってきます。

私たちが食事を楽しんでいる間も、働き続けてくださった天方さん。
分割や成形のタイミングで呼んでくださいます。


こんな夜に、大勢で、分割成形なんて、やったことがありません(笑)。
すごーく楽しい。
ワインもまわって、とても楽しい(笑)。

どうにもこうにもドツボにはまった分割で、
飲んでゆるんだ神経で、生来のマイペースさ全開…。

まどか先生から素敵なミドルネームを頂戴しまして、
いやいや、マイペースなだけなんです…。 本当にスミマセン(苦笑)。


成形も、後半にいくに従ってどんどんペースが上がります!

飲んで、食べて、笑って、成形して。
こんな至れり尽くせりの贅沢なパン教室があるなんて!

参加することができて、本当にしあわせ。
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# by taeco0326a | 2010-10-27 22:48 | ならいごと | Comments(0)

ニッテンさんへ

新得町を後にして、清水町の日本甜菜製糖さんのイースト工場へ。

お休みの日だというのに、待っていて下さったみなさん。
このためにわざわざ札幌から駆けつけてくださった方まで。

資料もご用意いただいて、さらにスライドを使ってご説明いただきました。


帽子をかぶって、いざ工場見学!
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空気をよくよく抱き込ませます~。
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キレイな工場
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薄い板状にして乾燥させるとは知りませんでした。
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「食用ではないです」 と言われたにも関わらず舐めてみた糖蜜(苦笑)。
HB糖蜜は灰分が多いそうで、香ばしくて色々な味がしました。
これを生地にちょっと入れたら、すごく利くんじゃないでしょうかーーー?



とかち野酵母
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自然界から分離した酵母には珍しく、麦芽糖を分解する酵母だそうです。
麦芽糖を分解できるので、無糖生地もイケちゃうそうですよ☆

膨大なサンプルを試験して、
ラッキーにも見つけることができた酵母ちゃん。

勝手に、山奥で~ なんて想像をしていましたが、とかち 『野』 でした。
ちゃんと商品名になっているのに(笑)。

菌株の取り出し方にも、研究者の方々の工夫がありました。
だからパンに向くのですねー!


とかち野酵母、是非是非使ってみようと思います。
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# by taeco0326a | 2010-10-25 23:55 | いろいろ | Comments(0)

共働学舎さんへ

先週末、帯広へ行ってきました。
まどか先生と、マニアックなパン好きの方たちと。

朝一のJRで新得町へ。
『ますや』 の杉山社長と 天方さんが待っていてくださいました。


社長さんの運転で、共働学舎さんへ
すごーく気持ちのいい場所
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ラクレット作りに見入る~。
すごく暑そう。
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思っていたよりも短時間で、どんどん形になっていきます。
お豆腐作りみたい。



とっても社交的なブラウンスイスちゃん
興味津津。
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全然臭くない牛舎
発酵の力がここでも生かされています。
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身重のブラウンスイスママ達
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ここで働き 生活している方たちが 『食堂』 と呼ぶ場所
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札幌軟石で作った石窯
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趣味:穴掘り の子豚ちゃんたち
顔真っ黒ですよ~(笑)。
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お昼ごはんはもちろん♪
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代表の宮嶋さんとお会いするのは2回目。
そしてこの日も満月。

何気なくパン窯の火口の話から…、多岐に 多岐に 多岐に わたるお話!
東へ  しののめ  気
とりあえず 『はたき』 が欲しくなりました(笑)。


あと1分しかないと考えるか、あと1分あるじゃない?と考えるか。

もっともっと聞いていたかった~。
次回(?!)も楽しみにしています。
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# by taeco0326a | 2010-10-25 23:04 | いろいろ | Comments(0)

選択肢

数日前、健康保険証をいただきました。

今時の保険証は、臓器提供に関する意思表示を記入できる欄があるのですね。

妹は、心臓以外はすべて。
私は、すべて。

私や妹にとって、それは 選択肢 ではないのです。
当然で必然。

興味のある方だけどうぞ。
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# by taeco0326a | 2010-10-21 23:44 | いろいろ | Comments(0)
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