流れに乗ってみた。ら? - ハナブローチ作家の日常 -

カテゴリ:パン( 144 )

ヌクムク

先日のヌクムクさんの講習会でいただいた テロワール

数日常温で熟成させた後、
冷凍庫で大切に保存していました。
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軽くトーストして
水切りヨーグルトにトマト麹をたっぷり。

酵素たっぷりの
至福の朝ごはんになりました。

by taeco0326a | 2018-07-22 12:11 | パン | Comments(0)

わたしのパン

うれしいうれしいお届けもの♡
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『わたしのパン』 という名の
製パン用強力粉です。


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by taeco0326a | 2018-06-25 12:28 | パン | Comments(0)

dancyu

ひさびさに dancyu 買いました!
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食パン好きなので、
このビジュアルとタイトルには滅法弱くて(笑)。



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by taeco0326a | 2018-03-12 16:17 | パン | Comments(0)

ひさびさのサワー種

ひさびさにサワー種を起こしました。

1年半振りくらいで、
どうかなぁ…と思いましたが、
なんとか起きてくれた模様。

サワータイクもこの通りヒビ割れてくれて
ホッとしました。

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by taeco0326a | 2018-01-24 13:14 | パン | Comments(0)

安定の焼き上がり

グランエックスホームベーカリーで
毎日のパンを焼き続けています。

オーブンで自分好みのパンを焼く楽しさ・発酵のおもしろさに魅了され
10年以上続けてきましたが、

わたしはそんなに器用ではないので
あれもこれもそれも…とはできなくて。

優先順位と快適な状態・必要な結果を整理して
今の自分にとって無理のない形に。

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今日も安定の焼き上がりです♡



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by taeco0326a | 2017-10-27 13:07 | パン | Comments(0)

響く言葉

先月、ひさびさに帯広で受けることができた講習会で
今のわたしに響く教えがあり、
指がよくなってきたタイミングで(苦笑)
早速試していました。

以前の講習会でも伺ったことがあったなぁ…と
伺いながら思い出しながら
でも、
実際に行動に移すことなく
いつしか忘れてしまっていたことにも気づかされながら。



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by taeco0326a | 2017-08-17 16:28 | パン | Comments(0)

グランエックス ホームベーカリー

いつの間にか
2017年も下半期に突入していますね。

ほんとうに年々早くなるな~と実感しております(苦笑)。

やりたいこと・やるべきこと
時間・体力
諸々勘案して
とうとう導入してしまいました。

GX(グランエックス)
IHホームベーカリー KBX-A 
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by taeco0326a | 2017-07-05 11:30 | パン | Comments(0)

アルティザンブーランジェコンクール・北海道 2014

昨日は、
アルティザンブーランジェコンクール・北海道 2014 へ行ってきました。

全国の応募者の中から予選を通過した選手6名が
実際にパンを作っているところを見ることができるという、貴重な機会☆

選手の方々が 何を考えてどういうことをしているかということを
親方が解説してくださいました。
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by taeco0326a | 2014-03-27 15:36 | パン | Comments(0)

くるるの杜にて

2月8,9日
くるるの杜にて、アトリエタブリエのパン販売のお手伝いをさせていただきました。
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チーズ・プリーズさんのオープン記念で、ハード系中心のラインナップ!

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by taeco0326a | 2014-03-17 23:36 | パン | Comments(0)

初焼き

なんと!
1月最終日です!!!

1月分の更新をしないうちに、
明日から2月らしい…

備忘録の意味があるのかさえわからなくなってきましたが、
とりあえず、1月の内に 初焼きだけはUPしておこうかなと(笑)。


1月8日に初焼きしました!

おひさしぶりのサワーちゃん
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by taeco0326a | 2014-01-31 14:23 | パン | Comments(0)

北海道の東の端で 大人の女性の美しさを引き立てる ハナブローチ をつくっています。
by taeco0326a
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