第7回 上野純弥氏のフランスの焼き菓子レッスン お菓子教室
12月3日は
ジュンヤウエノの焼き菓子教室へ参加させていただきました。
素敵なリース
シックであたたかなテーブル
クリスマスの特別メニューは、
パン・ド・ノエル・オ・フリュイ(ベラヴェッカ)
サブレ・ド・ノエル
クレモワーズ(ジュンヤ風ショートケーキ)
レモン・プリン
ベラヴェッカ
水種
成形
ベラヴェッカは、材料を混ぜて焼くだけ。
でも、下準備に費やす手間と時間がスゴ過ぎ!
家で楽しんで作るのが一番のお菓子なんですね。
サブレ・ド・ノエル
シェフのお見本
Tさん作 センスが光りますね☆
アイシングは 個性が出て面白かったです。
クレモワーズ
まずはスポンジから
生クリームもスペシャル☆
クリスマスカラーの彩りは、香りも計算ずく
レモン・プリン
シェフ作のプレート
試食
レモン・プリンから… というシェフの言葉で、まずはそのまま味わう…
それだけでも十分美味しい レモン・プリンは、
組み合わせの妙で 味がくるくる変わって
それぞれがミラクルな美味しさ☆
ジュンヤ風ショートケーキは、
私が今まで食べてきたショートケーキの中で 史上最高!!!
記録更新… と思いました(笑)。
ケーキに敷いている この赤いソースが またドストライクで…
名脇役 とはまさに☆
サンドしたクリームも、ひと味もふた味も違いました。
クリスマススペシャルの今回のレッスン、
最重要キーワードは、『つや』 と 『くすみ』
過剰反応せずにはいられないワード
これじゃまだダメなんですと
これだと失敗しますと
言われたその状態は、
私ならOKにしてしまうライン
ギリギリをいく そのレシピの出来上がりは、
今まで食べた中で 断トツに一番の美味しさでした。
今までシェフに教わったパーツの数々は、
組み合わせの妙で
期待のさらに高みをいくものばかりでしたが、
今日は、その集大成のような気がしました。
いつも笑顔でレッスンを進めていく上野シェフ
春からのレッスンは未定… と。
こんなグレードのデザートを
ここまでわかりやすく、敷居を下げて教えてくださる先生は初めてでした。
拙い質問にも真摯に応えてくださって、謎が解けたことも多々。
シェフのキャラクターがまた みんなの心を掴みました(笑)。
こんな素敵なレッスンに
初回からすべて参加できて、ご一緒した皆さんにも恵まれて
毎月本当に楽しかったです。
こんな機会を与えてくださった まどか先生にも感謝申しあげます。
どうもありがとうございました。
ジュンヤウエノの焼き菓子教室へ参加させていただきました。
素敵なリース
シックであたたかなテーブル
クリスマスの特別メニューは、
パン・ド・ノエル・オ・フリュイ(ベラヴェッカ)
サブレ・ド・ノエル
クレモワーズ(ジュンヤ風ショートケーキ)
レモン・プリン
ベラヴェッカ
水種
成形
ベラヴェッカは、材料を混ぜて焼くだけ。
でも、下準備に費やす手間と時間がスゴ過ぎ!
家で楽しんで作るのが一番のお菓子なんですね。
サブレ・ド・ノエル
シェフのお見本
Tさん作 センスが光りますね☆
アイシングは 個性が出て面白かったです。
クレモワーズ
まずはスポンジから
生クリームもスペシャル☆
クリスマスカラーの彩りは、香りも計算ずく
レモン・プリン
シェフ作のプレート
試食
レモン・プリンから… というシェフの言葉で、まずはそのまま味わう…
それだけでも十分美味しい レモン・プリンは、
組み合わせの妙で 味がくるくる変わって
それぞれがミラクルな美味しさ☆
ジュンヤ風ショートケーキは、
私が今まで食べてきたショートケーキの中で 史上最高!!!
記録更新… と思いました(笑)。
ケーキに敷いている この赤いソースが またドストライクで…
名脇役 とはまさに☆
サンドしたクリームも、ひと味もふた味も違いました。
クリスマススペシャルの今回のレッスン、
最重要キーワードは、『つや』 と 『くすみ』
過剰反応せずにはいられないワード
これじゃまだダメなんですと
これだと失敗しますと
言われたその状態は、
私ならOKにしてしまうライン
ギリギリをいく そのレシピの出来上がりは、
今まで食べた中で 断トツに一番の美味しさでした。
今までシェフに教わったパーツの数々は、
組み合わせの妙で
期待のさらに高みをいくものばかりでしたが、
今日は、その集大成のような気がしました。
いつも笑顔でレッスンを進めていく上野シェフ
春からのレッスンは未定… と。
こんなグレードのデザートを
ここまでわかりやすく、敷居を下げて教えてくださる先生は初めてでした。
拙い質問にも真摯に応えてくださって、謎が解けたことも多々。
シェフのキャラクターがまた みんなの心を掴みました(笑)。
こんな素敵なレッスンに
初回からすべて参加できて、ご一緒した皆さんにも恵まれて
毎月本当に楽しかったです。
こんな機会を与えてくださった まどか先生にも感謝申しあげます。
どうもありがとうございました。
by taeco0326a
| 2013-12-10 00:17
| ならいごと
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