流れに乗ってみた。ら? - ハナブローチ作家の日常 -

第6回 バックフェルメントクラス パン教室

昨日は、バックフェルメント教室へ行ってきました。

全10回のレッスンも 6回目!
折り返しです。
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メニューは、
カルトーフェルブロート
ボイゲル






台湾土産の小麦のお茶を出してくださいました。
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とろっとして、なんだか懐かしいお味!
あったまりました。


バックフェルメント前種
ぶっくぶく
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カルトーフェルブロートの分割
生地はこ~んなやわらかさ
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カルトーフェルブロートは、成形も含め 想像していたものとは全然違うものになりました!
パンチのある味わいがビールに合う合う☆ 
いい意味で期待を裏切られた、おつまみにもなるパンでした。
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ランチは、ビーツのスープとともに。
じんわりやさしくて、とても美味しかったです。


ボイゲル
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ボイゲルは、以前 渋谷さんに習ったことがあって…。
いろいろなことがよぎりながら 成形をしました。
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このひび割れがキモ!
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内相
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3年振りにいただいたボイゲルは、レモンがふわっと香る栗まんじゅう!
カッチリ甘くて、満足満足☆

こういうお菓子が美味しい季節になりました。
by taeco0326a | 2013-10-12 22:16 | ならいごと | Comments(0)
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