流れに乗ってみた。ら?

うぐいす豆パン

土曜日に捏ねて、冷蔵庫で待機中だった生地にて、うぐいす豆パンを焼きました。父用。
久々のリッチ生地。
ふんわりさっくりさせたくて、イースト使用の配合を考えました。が…。
他のパンを捏ねた後、ホシノの生種と中種が残ったので、それを使おう!と急遽変更。
当初のレシピからはかなり遠い配合で、とりあえずやってみました。

バターを入れる前にすでにやわやわ(苦笑)。
これは…と思いながらも、結構な量のバターを加えて。
果たして、エライことになりました(笑)。

とりあえず袋に移して冷蔵発酵。袋をさらに、径が狭く高さのあるタッパーに入れて。
バターに固めてもらう作戦。

…だったのに、今日しっかり室温に戻してしまいました(苦笑)。やってもーた。
当初はあんぱんの予定だったのですが、とてもじゃないけど包あんなんて無理(苦笑)。
というわけで、これまた急遽…の豆パンに変更。
うぐいす豆しかなかったので、うぐいす豆パン(笑)。行き当たりばったり。

分割して豆を入れて、なんとか底を閉じて、オーブンシートの上で二次発酵。
もうこれ以上触れない(苦笑)。

発酵終了後、表面に牛乳を塗って。
温度高めの短時間で焼きました。
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よく形になったな…というのが素直な感想。
本当にどうしようかと思いました。

今思えば、型に入れちゃえばずっと楽だったんだけれど、
うちの父は手のひらサイズの丸いパンが好きなんですよね…。

かなり無理して、なんとか焼き上がり。
次こそは当初予定の配合で焼きます(笑)。
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# by taeco0326a | 2010-07-20 23:58 | パン | Comments(0)

初めての MINGUS COFFEE

テルツィーナさんでランチを堪能した後、
場所を変えて、ずーっと行ってみたかった MINGUS COFFEEさんへ。
ちょっとわかりにくいところにあって、ずっと見つけられなかったお店(苦笑)。
ちゃんと調べて、ようやくたどり着くことができました。
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以前探した時にも、何回も通っていた通り沿い。 はぁ~方向音痴ってイヤ(苦笑)。
『隠れ家的』と噂は聞いていましたが、本当に。 まさかこのビルとは(失礼)。

中に入ると、ふわっと空間が開けるような感覚。
頼んだのは アイスグレープフルーツティー
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生のグレープフルーツを絞った果汁がたっぷり。 上下混ぜてからいただきます。
うーん美味しい。
きっとまた行くと思います。そんな磁力のあるお店。


いつもとは一味違ったわくわく感のあるひとときを過ごせました。
女ふたりで、楽しいこと、起きちゃう? 起こしちゃう?
思い切ってみますか? 流れに乗ったことだし(笑)。

流れに乗ると決めたとき、
もしこれから、何かお声をかけていただけたときは、とりあえず拒まない方向でいこうと決めたのです。
お声をかけていただける というのは、それも 『流れが来ている』 ということなんじゃないかな…と思って。

さて…、ちゃんと考えなきゃいけませんね。
私に出来るのや否や。
踏み出すのや否や。

そばで、親身になってアドバイスしてくれる人がいたら、どんなに心強いことでしょう。
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# by taeco0326a | 2010-07-20 00:57 | おいしい | Comments(0)

テルツィーナさんで

テルツィーナさんで、ランチをしてきました。
本当は違うお店に行く予定だったのですが、私の確認不足で、お休みだったのです~(苦笑)。
ゴメンナサイ。

で、すぐそばのテルツィーナさんへ。

              ↓ 桜鱒とフキ、トマトとミント ブルスケッタ
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              ↓ 桜海老のアーリオ オーリオ 小松菜の緑のソース スパゲッティーニ
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キレイな彩り。 目でも楽しませてくれる演出は素敵ですね。


              ↓ 逆さのティラミス  というネーミングに魅かれて(笑)。
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こう来ましたか。

おなかいっぱい~。美味しかったです。
今度はちゃんと予約して来ます(笑)。
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# by taeco0326a | 2010-07-19 21:04 | おいしい | Comments(0)

今日焼いたパン

昨日の夜捏ねておいた生地を焼きました。
ライ麦80%のパンと シナモン練り込みのパン

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ライ麦パンは、先日岩川シェフからいただいたサワー種も少々加えて。
これがあると安心。朝食だけでなく、ちょっと小腹がすいたときにもつまむので(笑)。


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シナモンのパンは、明日来る妹へ

久々にあげるパンなので、失敗はしたくなくて。
過発酵を恐れて、粉と一緒にシナモンも気前よく入れました。
漬けておいたクランベリーとブルーベリー、ローストしておいたくるみとカシューナッツに、ホワイトチョコも少々

どんなパンをあげても、いつも「美味しいよー」と言ってくれる、出来た妹ですが、
今回は、ちゃんと好みに添ったもので(笑)。

念のため2個焼いたので、1個スライス。
二次発酵を早めに切り上げたのでふんわり不足ですが。
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優しいお姉ちゃん(笑)は、この後、あげる分もスライスしましたよ。スライス苦手の妹のために。
あー過保護だわ。妹の思うツボだわ。

そっちはふんわり。よかった。
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# by taeco0326a | 2010-07-18 20:19 | パン | Comments(2)

BARNES エクアドルチョコレート

神宮でおみくじを引いてテンションが上がったところで、
ちょっと足をのばして、『BARNES』さんへ。
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                   ↑ エクアドルチョコレート

美味しい~♪
全然くどくないのですね!
濃厚でコクがあるのにスルスル食べちゃいました。
このワッフルコーンは、通常の1.5倍量のソフトクリームだったようで。
道理でおなかがいっぱいになるわけです(笑)。

入れ替わり立ち替わり、次々とお客さんがいらっしゃいます。もう16時半も過ぎていましたが。
大人気店なんだなぁ…と感心しきり。
おじさまも、小さなお客さまも、みんなうれしそう♪


後味はスッキリさっぱり。時間が経っても全然のどが渇いたりしない!

お水を注ぎにきてくれた店主さんに「すごーく美味しかったです」と言ってしまいました。
気付いたら口をついて出ていた感じ(苦笑)。
衝動的な私の声かけに、「うれしいです」と笑顔で応えて下さった店主さん。
とてもかわいらしい印象の方でした。


あー美味しかった。おなかも心も満たされました。
しあわせしあわせ。
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# by taeco0326a | 2010-07-18 01:15 | おいしい | Comments(0)
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