流れに乗ってみた。ら?

ビーネ・マヤさんへ

先日、会社帰りに ビーネ・マヤさんへ行ってきました。

クリスマス一色!
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ヘクセンハウス とっても素敵☆
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シュトーレンを買うのが目的でした。
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去年、岩川シェフの講習会でシュトーレン習ったのですが…買っちゃった(笑)。
少しずつ大切にいただいていこうと思います。
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# by taeco0326a | 2010-12-04 16:49 | おかし | Comments(2)

特別菓子講習会 ~ 『パティスリーSHiiYA』

今日は、学校で特別講習会がありました。

講師は、
パティスリー シイヤ オーナーシェフ 椎谷宏一氏
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メニューは、
ケーク・オ・フリュイ と ベル・ドゥ・カシス

あっという間に定員になってしまった、貴重な講習会です。



ケーク・オ・フリュイ
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漬け込みフルーツが、こんな鮮烈な印象に変わるとは!
すごく華やか☆ ふわぁ~っと広がります。



ベル・ドゥ・カシス
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プロの仕事ですね!
これは、お店で出しているものと全く同じレシピ☆
うぅ…贅沢。


どういう理由でこうするのか…を明確にお話ししてくださって、
すごーくわかりやすかったです。

こう上げたいからこれを使う、こうする。

こうする…ことが当たり前だと思っていたことも、
それをしないで いいものが上がったら、それもいいんじゃないかな? 


最近、パンの講習会でよく耳にする言葉がここでも。
製パンや製菓だけじゃなく、何にでも当てはまる言葉でしょうね。
ふ~ぅ。
ただただ鵜呑みにするんじゃなくて、自分で考えてやってみたら?ってことかしら。
その方が面白いじゃない?って。

もちろん、裏打ちされたものがあっての話ですが。

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もうじきクリスマス。 きっとあっという間です…(苦笑)。


ちなみに、今日のランチはこちら。
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今日も新たな出逢いがあって、
お久し振りの方ともご一緒できて、
とても楽しかった。


それにしても疲れている、自分。
頑張れー。
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# by taeco0326a | 2010-11-28 23:07 | がっこう | Comments(7)

とりあえず

今日焼いたパン
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いつも大して代わり映えのしないパンを焼いてしまいます。

日常の、あって当たり前のパン。
ないと途端に困るパン。

ないならないなりに、なんとかするものですが、
時間のやりくりが出来そうなときは、焼いておこうかな と思います。

More
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# by taeco0326a | 2010-11-27 17:52 | パン | Comments(0)

軽井沢土産

先日、軽井沢に行っていた妹夫婦から お土産をいただきました。
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さすがに私の好みを押さえています(笑)。
ありがたや~♪


そしてこれも。
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50周年記念 歴代サトちゃん の ストラップ


日曜日にパンを大量に焼き過ぎたので、
『消費者募集!』 とメールしたら、即来た妹(笑)。

あなたの行動力には感動しますよ♪
またよろしく。
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# by taeco0326a | 2010-11-23 20:15 | いろいろ | Comments(0)

影響されやすい人

買ってしまいました!
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先日の講習会でオススメされていた本

今や絶版の貴重なものです。

思いがけず、いい状態で届いて
とってもうれしかった♪

大事にします。
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# by taeco0326a | 2010-11-23 20:06 | いろいろ | Comments(2)
北海道の東の端で 大人の女性のための 華ブローチ をつくっています。
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