流れに乗ってみた。ら?

森のくまさん パン屋になる の巻

学校の帰りに、cholonさんへ。
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目的はコレ!
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すずきももさんの個展です。

私が通っているパン教室 カフェ・タブリエ の 森本まどか先生のパンも販売されてます☆
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なんと、私の到着する5分前に売り切れたそうで。 おーのー(笑)。
 
でも、それ位人気なんだな☆ と思うと チョットうれしかったりして。
まどか先生のパン、本当に美味しいんですもの。 
みんなに知ってもらえたら、私もうれしい♪


他に寄り道もして、帰りに通りがかった サッポロファクトリー
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あれれ? 今年は地味目?
毎年、サンタさんがいっぱいよじ登っている図が壮観だったんだけどなぁ…。
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# by taeco0326a | 2010-12-11 17:58 | パン | Comments(2)

練習

今日は学校でした。

2年で修了するのは無理だな~とあきらめましたが、
今日の授業はちょっと特別。
無理してでも行こうと決めていました。

今日の製菓理論の授業は、ジェノワーズの仕込みからナッペまで。
クリスマスシーズン直前、こういうのも面白いんじゃない?という先生のご厚意で。

本ではわからない、個々の動きや動かし方を改めて基本から。
その意味や効果の解説を聞きながら。


ホイッパーの持ち方
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どの指で持つのか、持つ位置も含め、遠ーい記憶が呼び覚まされます。
あまりに遠くて、最初かなり霞んでいましたが、
あーそうだったそうだった。 自分もやってた。 確か。 多分(笑)。


1人1台、生地の仕込みから仕上げまでやらせてもらえます。

生地の仕込み時間も計測。 
型に生地を流し終えるまで、今日は15分弱。
計量や下準備が出来ていれば、こんなに早く出来てしまうのですね。
下準備がねーなんてね、言い訳言い訳(苦笑)。

敷き紙のポイントも数々。
考えたこともなかった…ということもあり、教えていただくことの有り難みをひしひしと感じます。
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フリーハンドでのスライス。
練習練習…と言い聞かせて、姿勢とポジション重視で。
でもやはり…のアンバランス(苦笑)。 

クリームをサンドしながら補正。
下塗り…まではまぁなんとか。 しかーし!
ナッペがねぇ…(苦笑)。

1日100台を軽く超える台数を ナッペしていた時期があっただなんて、
自分でも信じられない程の出来(笑)。

原因はわかってるんですけどね。
たった1台を前にするとつい…(苦笑)。


回転台買って練習しちゃう?
いやーそんなにケーキ食べないし…。 の葛藤中(笑)。 
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# by taeco0326a | 2010-12-11 17:57 | がっこう | Comments(0)

ピピピピピ

まぶたの痙攣が止まりませんー。

止めたい。
止め方がわからない…。

右の上まぶたの自由意志。
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# by taeco0326a | 2010-12-09 20:48 | いろいろ | Comments(2)

おけいこcafe 『Xmasのレシピ 天然酵母のシュトレン』

今日は、まどか先生の単発レッスン
ホシノ天然酵母のシュトレン を習ってきました。

焼き立てのアツアツを バターの海に3回くぐらせ~
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砂糖砂漠の中へ!
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先生が事前に焼いておいてくださった シュトレンを試食☆
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この断面です!
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美味しい~美味しい~美味しい~♪
とっても深ーい味わい。

砂糖だ バターだという味では決してなくて、すべてがひとつに。
ほわ~っと ザクザクと 口の中に広がります。
発酵ってスゴイ!と改めて実感☆

デンジャラスな食べ物だと承知の上で、それでも止まらないデンジャラス加減(苦笑)。
だって美味しいんですもの。


今日教室で焼いたものは熟成中。
というわけで、先日買ってきたシュトレンをスライス。

こんな夜に食べちゃうのかー?と自問しつつも、食べちゃいました。
食べ比べ…なんて言い訳をしつつ、ただ食べたいだけですが(苦笑)。


お菓子は、きっちり甘いものが少しあればいい
心を満たすものであって、おなかを満たすものではないから

…なんて、いつもは思っているのですが、今日はおなかも満たされました。



先生のシュトレン ラッピングも素敵♪
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# by taeco0326a | 2010-12-06 00:07 | ならいごと | Comments(2)

ハンバーグを食べに

今日は本当は学校。
体がきつくてどうにもならず…。

パワーチャージせねば!と向かった先は、家の近くの DUTCH(ダッチ)さん。
ハンバーグのとても美味しいお店です。

今日はイタリアンをチョイス☆
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分厚い俵型のハンバーグ! 肉汁が溢れ出てきます。
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つけ合わせもとても美味しい。

おなかいっぱい食べて、しっかり栄養補給。
これでぐっすり眠れば、きっと大丈夫!


半年振りかな~?
相変わらずの人気店!
とても美味しかったです。

また来ようと思います。
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# by taeco0326a | 2010-12-04 17:08 | おいしい | Comments(0)
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