北海道小麦キャンプ2017 菓子・小麦講習会
先週 7月19日は、
朝4時半起きで帯広へ行ってきました。
北海道小麦キャンプ2017 in 十勝
菓子・小麦講習会
パン講習会
参加のため。
昨年は北見で行われまして、
そのときも早起きして参上いたしましたが
今年は帯広に戻っての開催。
場所は、ホテル日航ノースランド帯広です。
まずは、
菓子・小麦講習会から。
お菓子の講習もと盛り沢山です。
一番前の席に座ることができたので、
こんな画も撮れます!
手元はスライド越しで。
ロールケーキ3種
左から
マスカルポーネ(ビスキュイ・山本忠信商店 さらさ(特):きたほなみ)
ロールケーキ(ジェノワーズ・江別製粉 クーヘン:きたほなみ)
ガトールーレ(ビスキュイ・江別製粉 春のいぶき:春よ恋、山本忠信商店 さらさ(特):きたほなみ)
出来上がりのねらいに合わせて
粉を変えておられます。
同じきたほなみでも
製粉会社によって違う印象になる理由も
両社同席のもと行われる講習会だからこそ違いが垣間見える
貴重な講習会
講師は、
そして、今回がデビュー戦の
オーボンヴュータン 河田 薫 氏
パン・デピス・ド・ディジョン を
粉を変えて6種!
灰分量の高いものを揃えて。
学生時代、歴史を勉強なさっていたという河田氏から
このお菓子の歴史的背景についてのお話もありました。
そして、
講習会が一段落したところで重鎮のお出まし
河田 勝彦 氏
シャツとメガネのフレームのピンクがとってもお似合い!
などとミーハー心がうずくわたし(笑)。
最後に記念撮影
アシスタントをつとめられたお二方
お願いしていた昼食はコチラ
麦音さんのサンドイッチをいただいて
午後からのパン講習会に備えます。
by taeco0326a
| 2017-07-24 16:14
| ならいごと
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