流れに乗ってみた。ら?

アルティザンブーランジェコンクール・北海道 2014

昨日は、
アルティザンブーランジェコンクール・北海道 2014 へ行ってきました。

全国の応募者の中から予選を通過した選手6名が
実際にパンを作っているところを見ることができるという、貴重な機会☆

選手の方々が 何を考えてどういうことをしているかということを
親方が解説してくださいました。
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1FのCafé スペースでは、北海道産小麦のパンを食べることができました。
とかちマッシュのスープ と サーモンとクリームチーズのカスクルートでランチ!
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夕方にはカフェラテもいただきました♪
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北海道産小麦や製菓・製パン原材料の展示ブースもあり、
コンクールの審査員の方々がつくった 道産小麦使用のパンも 破格で買うことができました!
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選手ひとりひとりからのプレゼンテーションでは、
どんなパンを目指しているか や パンに込めた思いなどを伺いながら、
それぞれのパンの試食も!
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思いのこもったパンは どれも本当に美味しくて、
本選に残るということが どれほどスゴイことなのかを 垣間見た気がしました。


そして、
いよいよ表彰式…

審査員の方々
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パン業界を牽引してこられた巨匠が一堂に会すのは、やはり壮観!!!


以下、敬称略で失礼します。

審査員特別賞 … 大島 政次郎 [政次郎のパン (群馬県)]

バゲット
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パン・スペシオ : ノア・ルヴァン
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ヴィエノワズリー : クイニーアマン・オ・ポンム北海道
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日本フランスパン友の会賞 … 相良 一公 [シェ・サガラ (福岡県)]

バゲット
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パン・スペシオ : 石臼挽きの粉を使った丸型パン
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ヴィエノワズリー : ポンム キャラメリゼ 
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こちらは、ヴィエノワズリー最優秀作品
北海道知事賞(ヴィエノワズリー) でもありました。
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藤井幸男記念・教育振興会賞 … 髙栁 太志 [日本甜菜製糖 株式会社 (北海道)]

バゲット と
パン・スペシオ : プシェール ドゥ ディアマン
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パン・スペシオ を 別角度から
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ヴィエノワズリー : ベル ネージュ
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J.P.B 友の会賞 … 斉藤 豊 [株式会社 ドンク (北海道)]

バゲット
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パン・スペシオ : 大地の恵み
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ヴィエノワズリー : フルール・ド・プランタン
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優秀賞 … 八賀 亮 [株式会社 ドンク (北海道)]

バゲット
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こちらは、バゲット最優秀作品 渋谷英樹賞 でもありました。


パン・スペシオ : パン・ド・カンパーニュ
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ヴィエノワズリー : クロワッサン
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最優秀賞 … 二宮 茂彰 [株式会社 帝国ホテル (東京都)]

バゲット
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パン・スペシオ : 北の恵み
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こちらは、パン・スペシオ最優秀作品
北海道知事賞(パン・スペシオ部門) でもありました。


ヴィエノワズリー : 春の芽吹き
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明石さんと二宮さん
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コンクール本選出場選手のみなさん
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最優秀賞 二宮さんのお嬢さんが、パパに手を振るの図♪
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みなさんで記念撮影
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本当に本当にお疲れさまでした。

選手や審査員の方々だけでなく、
準備段階から裏方に徹し
コンクールを支え、作り上げたスタッフのみなさんのご尽力に敬意を表します。


いろいろな思いの込められた あの会場にいられたことを
心からうれしく思います。
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by taeco0326a | 2014-03-27 15:36 | パン | Comments(0)
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