流れに乗ってみた。ら?

志賀勝栄氏のパンに触れる会

3日間連続のスペシャルレッスン
初日の11月4日に参加させていただきました。

シニフィアンシニフィエ 志賀勝栄氏のパンに触れる会 at ATELIER TABLIER
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この近さです!
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パン・コンプレ
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ミルクロール
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ブレッツェル
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ドイチェバイスハイト
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フルヒテブロート
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頭の中でレシピを組み立て、試作なしで今日初めて作るという… 神の領域
それがまたものすごく美味しくて。

再現性のあるものを というリクエストに応えてくださって
硬い生地を捏ねている志賀シェフ

貴重なお姿を拝見できました。
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でろ~ん とか びよ~ん とかのイメージが強すぎて、
小さいパンや 触れる生地が とても新鮮に映りました。


ランチ
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まどか先生特製デリと お店から直送のプラタヌで 至福のひととき
バゲットがまたとても美味しかったです。


3日間連続の講習会
いろいろ迷いましたが、参加できて本当によかったです。

志賀シェフの講習会に参加するのは今年で3回目。
朝一で シェフに 「覚えてますよ!」 と言っていただいて、ありがたいやら申し訳ないやら…

そうでした。
変態のお墨付き を頂いておりました(笑)。


まどか先生のアトリエでの開催は初めてで、
ものすごい至近距離で見ることが出来て、志賀シェフのスピリットに触れられて、
有り得ないくらいスペシャルなひとときでした。
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おひさしぶりの方や はじめましての方にお会いできたのも とてもうれしかったです。

どうもありがとうございました!
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by taeco0326a | 2013-11-06 12:28 | ならいごと | Comments(0)
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