流れに乗ってみた。ら?

第4回 上野純弥氏のフランスの焼き菓子レッスン お菓子教室

9月18日は、アトリエタブリエへ

待ちに待った、ジュンヤ ウエノ の 秋のクラス 開講です!
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メニューは、
マロン・ノワ (栗とくるみのタルト、ういきょうの香り)
タルトレット・アグリュム (柑橘クレムーの小さいタルト)
ショコラ・ショー






ういきょう またの名をフェンネル
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初めて見ました!
こんなかわいらしいお花が咲くのですね♪



マロン・ノワ
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シェフ~
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美しい!
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焼き上がり~
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タルトレット・アグリュム
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サントノレ口金で
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ランチは、
瀧さんのご実家特製のとうきびと~
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釧路の Hatch Bakery の バゲットと~
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ドMコーヒー
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そして、酒井さん特製ルバーブとハスカップのジャムと クリームチーズ
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とうきびの味が濃くて、とても美味しかったです☆


ショコラ・ショー
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試食
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今回もまた、美味しすぎる一皿


「パーツをお伝えしたい」 と 上野シェフ

かけるべきところに手間をかけた、ひと味違うパーツと
その組み合わせの妙に悶絶

ショコラ・ショーも、まさかの配合にビックリ!


本当は、火曜日クラスの私。
まどか先生に無理をお願いして、振替で受けさせていただきました。

参加できてよかった~
栗、大好きなのです。

シェフ特製の 栗の渋皮煮が とっても美味しかった。

渋皮煮、今年はやろうかしら。
大きい立派な栗が手に入ったら…


余談ですが…
お昼前に、交通違反で 7,000円飛んでいってしまって…
人生初、パトカーに乗せられて…

一時停止不履行
2点減点
罰金7,000円

いや、私が悪いんですけども、
一時停止の標識…  
あの一本道に…  
あるんだろうなぁ、きっと。
道なりのカーブなんですけれど…


帰ってから、迷惑のかかる先に連絡を。
「影響はないよ」 と言ってくれたけど、申し訳なくて… 声も出ない感じ。


濃~いカフェモカをいれて、お持ち帰りのマロン・ノワを食べて、やっと少し復活してきました。
美味しいものの癒し効果を体感中。


美味しいものをつくれるようになりたいな… との思いを新たにしました。

疲れや痛みが少しでも和らぐような、明日への力になるような
ひとりよがりではない、相手の心と身体に寄り添う一皿を。


お土産のお菓子は、まだ大事にとってあります☆
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来月も楽しみです♪
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by taeco0326a | 2013-09-22 15:55 | ならいごと | Comments(0)
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