流れに乗ってみた。ら?

第3回 上野純弥氏のフランスの焼き菓子レッスン お菓子教室

6月18日も、アトリエタブリエへ行ってきました。
2日連続!(笑)。

Junya Ueno の焼き菓子教室です♪
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メニューは、
マカロン
ギモーブ
ナッツのキャラメリゼ
ガナッシュ





ウェルカムドリンクがうれしい~
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まずは、マカロンから

レモンのマカロン ということで、シェフのデモは レモンカラー
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色はいろいろ選べます♪
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私たちは、ピスタチオグリーンをセレクト。
シェフのアドバイスで、イエローを少々。 魔法をかけてくださいました!
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くまちゃん絞りは、このとき の記憶をたどって。
ハートは、学校 でもやりましたが、難しい~


中にはさむレモンクリームは、スイスメレンゲで。
え? スイス?
イタリア、フレンチしか知りませんでした…

つやっつや
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レモンクリーム完成!
これがまた やばすぎる美味しさ!!!
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絞りま~す
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合わせま~す
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ナッツのキャラメリゼ
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砕いて中に入れま~す
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その上からガナッシュを流しま~す
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ギモーブ
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ランチは、焼き立てピザ
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本多えり子さんのスタイリングは、今回もとても素敵!
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Macaron は、シェフ直筆!
ひらがなで書かないでくださいね~(笑)。
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自分用試食プレート
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くまちゃん食べちゃいました(笑)。
というか、めっちゃ美味しいんですけど!!!

ギモーブは、今の出来立ての感じと、お土産の食感の違いを感じてほしいと。


えり子さんの素敵スタイリング その3
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サクサクと別バージョンを展開なさる! まさにプロ!
美味しくて美しいお菓子が、さらに映えます☆


お土産でいただいた Junya氏のマカロンとギモーブ、フィナンシェを今日いただいたのですが、
うまーーーー 激うまーーーーー で、幽体離脱。

ギモーブは、淡雪のようにとろけました…


次回は 9月!
今から待ち遠しいです。
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by taeco0326a | 2013-06-21 23:20 | ならいごと | Comments(0)
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