流れに乗ってみた。ら?

とりあえず

先日焼いたパン
d0169613_0564137.jpg

いつものうずまき成形ですが、ヌスブロートではありません…
ヌスを切らしてしまっているので(苦笑)。

フライドオニオンとひまわりの種を生地に混ぜ込んでいます。
なのでいよいよ成形は形ばかりなり。


今年収穫された ゆめちからのテストベーキング
農家さんから直接いただいたのを分けていただきました。

ゆめちからなら食パンかなー と思ったのですが、
チョット毛色の違うレシピがご所望のようでしたので
いつも通り サワーちゃんで。


今回は、
メールダンケル 37%
ゆめちから 25%
ブロッケン 14%
にて。

ライ麦77%
d0169613_0571539.jpg

ゆめちから多いよなぁ~ と思いながらやったのですが、やっぱり多かった(笑)。
食べ応えありまーす!

しかも、こんな実験中のパンをパン仲間に差し上げるという暴挙に出て、
お相手に感想をいただいてからようやく食べたという(苦笑)。
 
あきらさん スミマセン!

後手後手ついでに、パンの感想を…
私は トーストした方が好きです(笑)。


次は、ゆめちから減らして、吸水上げて、ワンローフにして型入れするかな~。
ワンローフにもできないくらい吸水上げてみるかな(笑)。


いや、それ以前に
今回は、捏ね時間にも問題があったのでした…
そこを改善してからかな。
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by taeco0326a | 2012-08-23 01:31 | パン | Comments(2)
Commented by akira at 2012-08-26 09:09 x
パン、ありがとうございました☆
我慢出来ず翌日の朝食に
そのまま頂いちゃいました(笑)
しっとり&もちもち♡
トーストすると、タマネギの風味が増して
さらに美味しい!美味しいです♡

ありがとうございました。
次はどんなパン?ブログ楽しみにしてます~!



Commented by taeco0326a at 2012-08-27 02:18
●akiraさん
フライドオニオン美味しいですよね~♪
まどか先生のところで購入したものです。
次はどうしようかしら?
akiraさんレシピも気になります☆
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