流れに乗ってみた。ら?

ベーカリークラブN43° 2012 夏 特別講習会 ②

八賀亮さんの 大地の恵み

こーんな生地でした。
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パンチを繰り返してつないでいくのですが、
なぜか手にくっつかない。

なんでくっつかないのー? とブツブツ言っていたら、
「テフロンハンドだから☆」 と Kさん。

テフロンハンド~!!! と 大盛り上がり!
いや本当に、テフロン加工でもしてあるんじゃないかと思うくらいでした。

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かまのびっ!
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つやっつや
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斉藤慎さんの PAIN BRIOCHE AU CHOCOLAT
日仏さんのコンクールで入選したパンです☆

こーんな生地でした。
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おめかし おめかし~
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ドーン!!!
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美しい~♪
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いろいろな成形をしてくださいましたが、
うずまき!!! に 過剰反応(笑)。
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バゲット

みんなで成形をしましたー。
ふせんに名前を書いて、成形からクープ入れまで。

成形をし終わってから、『張らせ』 が頭からすっかり抜け落ちていた自分に気づきました。
ドイツパンのときのように、普通に折りたたんじゃいました(笑)。


内相チェック!
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成形した人によって、内相が違う… と並べてくださったのですが、
私には あまりよくわかりませんでした(苦笑)。
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斉藤慎さんから、バゲットコンクール優勝の フランス旅行のお土産~☆
アンリ・ルルーのキャラメル
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この心遣いが泣けますね~。
私がいただいたのはしょうが味。 ジャンジャンブル(笑)。

本物は歯につかない~ とみんなで言いながらいただきました。
とても美味しかった。



斉藤慎さんの PAIN BRIOCHE AU CHOCOLAT
前日焼いてくださっていたものと当日のものをお持ち帰りでいただけたのですが、
当日焼成分をいただいてくるのを忘れましたー(涙)。 

なんという不覚。
あんなにがぶり寄りで見ていて、自分で作るのは無理だわーと思っていたというのに(苦笑)。

それぞれ使ったラム酒が違ったので、その違いを楽しみにしていたのになー。


前日焼成のをいただきましたが、それはそれは美味しかったです!
是非お店で買いたい♪

手間がかかるので、期間限定で… とのことでした。
その期間がもしわかりましたら、どなたか是非教えてくださいー! ← 本気☆

まとめ買いに行きます(笑)。
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by taeco0326a | 2012-07-24 00:59 | ならいごと | Comments(0)
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