流れに乗ってみた。ら?

行き当たりばったり

たまには、毛色の違うパンも焼きたくなって、
今日焼いたのは、カレーパンとチョコパン。

あ、カレーパンの写真撮るの忘れた(笑)。

カレーパンとはいっても、世の中に出回っているタイプのものではなくて、
いつものライ麦30%のレシピで、
粉にスパイスを合わせて焼いただけ。 生地が黄色いの。

スパイスも適当にあれこれ。

さらに、
捏ね中の生地の味をみながら、
黒糖を足してみたり、
フライドオニオンを入れてみたり、
グレープシードオイルを垂らしてみたり、
クランベリーとブルーベリーのシロップ漬けを投入してみたり。

計画性なし(笑)。

結構いい感じに焼けましたが…、2度と同じパンは焼けません(苦笑)。


チョコパンも、
オレンジピール入りのパンを焼こうとして、
コアントローの香りを移したオレンジピールを混ぜていて、
ピールが足りないかな? と、オレンジスライスも合わせて。

あ、久々にチョコでも入れてみる? と思って、カレボーのビターチョコを出してきて。

生地が だいぶ合ってきたなぁと思ったところで、
目分量でザラザラザラーっと。

かなり贅沢配合になってましたが、気付いた時にはもう遅い(笑)。
チョコだらけ。
d0169613_23454496.jpg

焦がさないように必死。
ホイルを被せても焦げるのは…、生地の糖度と焼成温が原因かな?

オレンジは、後ろにふわっと香る程度になっちゃいましたが、
久々のリッチパンも美味し☆


断面が汚くなるのが、チョコパンのツライところ。
ワザの問題か。
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by taeco0326a | 2011-07-31 23:57 | パン | Comments(0)
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