流れに乗ってみた。ら?

ベルリーナ・ラント・ブロート と レーズンブレッド

久々に学校へ。
秋期集中講義が始まっているので。

今日はパンの実習でした。
メニューは、ベルリーナ・ラント・ブロート と レーズンブレッド と モッチーノ


ひびの入り方が美しくないですね~。 ついテンションかけちゃったんですよね。
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レーズンブレッドは三つ編み。
レーズンは、ラム酒で揉んで、シナモンをまぶしました。
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モッチーノは、ただただ丸めて、油で揚げました。
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これは、先生作のライ麦パン
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サワー種を使って仕込んだライ麦パン。
酸味がほんのり。 美味しかったです。


これは、うちのサワーちゃん。
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ちょっと固めにしてあります。
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by taeco0326a | 2010-09-22 22:20 | がっこう | Comments(0)
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