流れに乗ってみた。ら?

小麦酵母のカンパーニュ

今日は、まどか先生の教室の アシスタントをさせていただきました。
もちろん、ピンチヒッターで。

ピンチヒッターとはいっても、自分に出来る最大限を!と思って臨むのですが、
いかんせん、最大値が低くて。

いつもアシスタントをされている方達のスゴさが身に染みます。



今日のクラスは自家製酵母。
メニューは、小麦酵母のカンパーニュと りんごのキャラメルケーキ

2年前に受けたクラス。
何度も作っていて、流れもわかっているはずなのに、
新たな発見がいくつも。

ちょっとわかると、わからないことがどんどん見えてくる気がします。
以前から、自家製クラスをまた受けてみるのも面白いだろうなぁ…と思っていましたが、
未受講のクラスがありますのでね。
完全制覇したあかつきには、その危険性も(笑)。


小麦酵母、起こして以来2年間継ぎ続けていますが、
今日の教室の様子を見ていて、新たに起こしたい気持ちがふわりと(笑)。

冷蔵庫には、小麦酵母とホップちゃん(ホップ酵母)、ホシノさん(生種+中種)もいて、サワーさんも。
これ以上どうするのよー なのですが、
今日のカンパーニュ、本当に美味しかったのです☆
しみじみ美味しいというのはこういうことじゃないかと。



帰ってから、パンの仕込みをしました。
ホシノさんの中種を使って、ホップちゃんとサワーさんも加えて。

美味しいパンになってくれますように。
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by taeco0326a | 2010-09-19 23:58 | パン | Comments(0)
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