流れに乗ってみた。ら?

ぴきぴきベーグル

ベーグルを焼きました。

先日教室で捏ねた 持ち帰り生地を 老麺にして、
中種も起こして、
改めて生地を捏ねました。

不安だったので、モルトも少々加えて。

粉は、
中種は キタノカオリロング
本捏ねは ハルユタカ。 もっちもち を目指して。
 
今日は、120g で分割しました。 ちょっと大きめで。

プレーンベーグルと
柚子ジャムを巻き込んだのと
マロンペーストを巻き込んだの、の 3パターン。

d0169613_18513025.jpg

焼き上がって網に出していたら… ピチぴちピチぴち………?
ベーグルって、天使囁くんでしたっけ???
d0169613_18513742.jpg

パッキパキ(笑)。

分割後、生地乾かしちゃったのです。 だから?
えー どうしてなのーーー?
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by taeco0326a | 2010-09-13 18:59 | パン | Comments(0)
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